Mallard Ferriere AROME MF GUIMAUVE

Mallard Ferrière - Arôme Alimentaire Arôme Guimauve - 125 ml Arôme concentré guimauve, note douce et sucrée pour crèmes et confiseries. Arôme alimentaire guimauve de Mallard Ferrière, en flacon de 125 ml. Il apporte une note douce et sucrée aux crèmes, entremets, bonbons, chocolats, ganaches, macarons, glaces et sorbets. Caractéristiques Format 125 ml Dosage conseillé 0,3 à 0,8 % max Utilisation Chaud & froid Conseils d'utilisation Chantilly et crèmes fouettées Ganaches et macarons Confiseries et bonbons Glaces et desserts pour anniversaires et cérémonies familiales i À noter substances aromatisantes, préparations aromatisantes, mono propylène glycol (E1520). À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Arôme concentré destiné à la fabrication de denrées alimentaires, à ne pas consommer pur ou en l'état. Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Quel dosage pour une chantilly guimauve ? 0,3 % à 0,8 % maximum du poids de la préparation, en ajustant selon l'intensité recherchée. Convient-il aux macarons ? Oui, il s'incorpore à la ganache ou à la coque pour une note guimauve douce, sans altérer la tenue à la cuisson. Peut-on l'utiliser dans une glace ? Oui, il résiste au froid comme à la cuisson et s'intègre facilement dans une base de glace ou de sorbet. Ressources complémentaires Découvrir tous nos arômes alimentaires · Voir nos douilles pour le pochage des crèmes et garnitures. Pour aller plus loin arômes alimentaires douilles collection Mallard Ferrière