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Inventée par un Comte d'Empire de Napoléon en 1806, cette liqueur raffinée à base de cognac, de zeste de mandarine de Méditerranée et d'un mélange secret d'épices demeure l'une des références de sa catégorie. La Mandarine Napoléon est élaborée à partir de cognac, de mandarines, d'herbes et d'épices. Après macération des herbes, épices et écorces de mandarines dans l'alcool, le mélange passe par des alambics en cuivre où il est lentement distillé. Les distillats sont ensuite assemblés avec du Cognac. Après l'assemblage avec le cognac, le mariage s'effectue lentement pendant au moins 6 mois dans des cuves en inox.