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Idéale pour la production d'hydromel (vin de miel) La levure M05 est connue pour sa production élevée d'esters qui donnent en partie un arôme frais et floral – en particulier à des températures de fermentation plus basses. Haute tolérance Fermente efficacement et puissamment, adapté à une variété de co-styles, même à des taux d'alcool plus élevés. Large plage de température Fonctionnement efficace entre 15 °C et 30 °C, idéal pour différentes conditions et saisons. Flux élevé Assure un hydromel clair grâce à de fortes propriétés de sédimentation. Rendement élevé Un paquet de 10 g suffit pour la fermentation de jusqu'à 23 litres d'hydromel.