MATELAS GONFLABLE CHOUX TAPIS EN SILICONE

Silikomart · Tapis Air MatTapis Choux Silicone Microperforé Air Mat 583 x 384 mm Tapis de cuisson en silicone microperforé, 583 x 384 mm Ce tapis de cuisson Air Mat en silicone microperforé de Silikomart favorise une circulation d'air homogène sous la pâte pendant la cuisson, pour des bases plus régulières et moins d'humidité résiduelle. Sa microperforation limite l'humidité sous la pâte à choux pendant la cuisson, pour un développement régulier et une base moins molle. Réutilisable, il remplace le papier cuisson au quotidien. Dimensions 583 x 384 mm Matière Silicone microperforé Usage Réutilisable Utilisations recommandées Cuisson régulière grâce à la microperforation qui laisse l'air circuler Bases moins humides pour macarons, choux, biscuits et meringues Alternative réutilisable au papier cuisson jetable Développement régulier de la pâte à choux, moins de bases ramollies i À noter Entretien : lavez le tapis à l'eau tiède savonneuse ou au lave-vaisselle, sans objet tranchant qui pourrait percer le silicone. Laissez-le sécher à plat avant de le rouler ou de l'empiler pour le ranger. Fiche technique Dimensions 583 x 384 mm Matière Silicone alimentaire microperforé Résistance thermique Adapté aux cuissons au four domestique et professionnel Entretien Lavage à la main ou au lave-vaisselle Usage Four à chaleur tournante ou statique Vos questions, nos conseils Pourquoi un tapis microperforé donne-t-il un meilleur résultat qu'un tapis plein ?La microperforation laisse l'humidité s'échapper pendant la cuisson au lieu de stagner sous la pâte, ce qui limite le ramollissement de la base et améliore la tenue de pièces comme les choux ou les macarons. Le tapis remplace-t-il totalement le papier cuisson ?Oui, pour la plupart des préparations sucrées, ce tapis réutilisable remplace le papier cuisson à usage unique, avec l'avantage d'une circulation d'air optimisée par la microperforation. Ce tapis convient-il aussi aux choux garnis d'un craquelin ?Oui, la microperforation aide à limiter l'humidité sous la pâte, ce qui bénéficie autant aux choux nature qu'aux choux recouverts d'un craquelin avant cuisson. Ressources complémentaires Retrouvez tous nos tapis de cuisson dans notre moules à formes et tapis de cuisson gamme Silikomart Pour aller plus loin moules à formes et tapis de cuisson gamme Silikomart gamme Wilton

Tapis Air Mat Choux : fonctionnel et innovant, un tapis microperforé en silicone et fibre de verre avec des formes guides conçu pour faciliter le dosage et la cuisson des bignés et des eclair. Un mélange de précision et de praticité pour une cuisson homogène et croustillante. Dimensions : 583 x 384 mm. Lot de 1 tapis, 1 cavité au total. Emballage en nylon Guides pour dosage parfait : présente des sérigraphies imprimées sur deux côtés qui servent de guide pour dresser avec précision la pâte choux, obtenant des bignè et mini-eclair aux formes impeccables et toutes égales. Cuisson uniforme et croustillante : la texture ajourée favorise la parfaite circulation de la chaleur et l'élimination de l'humidité en excès, assurant un dorage homogène et une bonne arbure intérieure. Antiadhésif et résistance maximales : fabriqué en silicone platine avec noyau en fibre de verre, ne nécessite ni beurre ni farine. Résistant à des températures de -60 °C à +230 °C, convient au four, au congélateur et au battant.