Le terme Yakitori est formé des deux mots japonais : "yaki" (grillé / rôti) et "tori" (poulet). Cette sauce est traditionnellement associée aux brochettes à la japonaise, mais s'utilise également en nappage ou en marinade sur toute viande, poisson ou légume pour un goût délicatement caramélisé et un aspect brillant.
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