Miyabi 5000FCD Santoku 180mm

Le Miyabi - 5000FCD Santoku 180 mm est un couteau de cuisine japonais qui incarne l'harmonie parfaite entre tradition artisanale et technologie moderne. Issu de la prestigieuse ville de Seki, célèbre depuis le 14ème siècle pour son savoir-faire en forge, ce couteau représente le summum de l'art culinaire.

Caractéristiques du produit

Ce Santoku est un couteau polyvalent, mesurant 180 mm, ce qui le rend idéal pour couper, hacher et trancher avec précision des légumes, des fruits, ainsi que des viandes et poissons. Sa lame est constituée de 49 couches d'acier de haute qualité FC61, offrant une combinaison unique de tranchant exceptionnel et de durabilité. Grâce à un processus de fabrication minutieux combinant pas moins de 100 étapes sur une période de 42 jours, chaque couteau est fabriqué par des artisans qualifiés, assurant une finition irréprochable.

- Type de couteau : Santoku

- Longueur : 180 mm

- Type d'acier : acier FC61

- Nombre de couches : 49 couches

- Matériau du manche : bois de Pakka

- Angle d'affûtage : 10º

- Poids : 211 grammes

- Convient pour : Viande, poisson et légumes

Design et confort

Le couteau Miyabi - 5000FCD est conçu pour offrir une prise en main optimale grâce à son manche traditionnel japonais en forme de D, fabriqué en bois de Pakka. Ce matériau est non seulement esthétique mais également durable et facile à entretenir. Avec une dureté d'environ 61 HRC, la lame garantit une excellente rétention du tranchant. Aiguisée à la main selon la méthode ancestrale japonaise Honbazuke, la lame assure une performance de coupe exceptionnelle et unique.

Entretien et nettoyage

Bien que les couteaux Miyabi soient conçus pour rester tranchants longtemps, ils nécessitent un entretien approprié. Il est recommandé d'utiliser des pierres à aiguiser japonaises pour renouveler leur tranchant, tout en évitant d'utiliser des planches à découper en verre ou céramique qui pourraient les user prématurément. Pour le nettoyage, il est conseillé de laver le couteau à la main dans de l'eau tiède avec un détergent doux, en évitant le lave-vaisselle qui pourrait endommager la lame et le manche. Après lavage, séchez immédiatement le couteau avec un chiffon doux et laissez-le sécher à l'air avant de le ranger.

Conclusion

Le Miyabi - 5000FCD Santoku 180 mm est bien plus qu'un simple outil de cuisine; c'est un véritable chef-d'œuvre de précision et d'élégance, qui élèvera votre expérience culinaire. Que vous soyez un chef professionnel ou un amateur passionné, ce couteau deviendra un allié indispensable dans votre cuisine, alliant esthétique, confort et efficacité.