Moule 18 Choux

Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional Le moule pro en silicone, développé avec le chef Corrado Carosi, pour produire des mini choux de 14 ml parfaitement identiques. Vous pochez, vous abattez, vous cuisez : cadence, précision et zéro perte – idéal en mignardises, finger food et cocktails. Points forts Standardisation parfaite : 18 cavités, choux identiques (forme & volume). Flux de prod optimisé : pocher → surgeler/abattre → démouler → cuire. Silicone platine 100 % Made in Italy : antiadhérent, flexible, durable. Résultats constants : surface nette, idéale pour craquelin, glaçage, dip. Hygiène & sécurité : sans BPA ni PFAS, jusqu’à 3000 cuissons garanties. Caractéristiques Segment : Silikomart Professional Nom : Bignè Perfetto 14 Chef partenaire : Corrado Carosi Matière : silicone platine alimentaire Cavités : 18 Dimension par cavité : Ø 35 mm × h 20 mm Volume par cavité : 14 ml (volume total 252 ml) Plage de température : -60 °C à +230 °C (four, MO, congélateur, abat.) Entretien : lave-vaisselle, incassable, compact, réutilisable Besoin d’un format supérieur ? Voir aussi Bignè Perfetto 30 pour des pièces plus généreuses. Mode d’emploi Pocher la pâte à ras des cavités. Abattre/surgeler jusqu’à prise. Démouler les pastilles de pâte, déposer sur plaque perforée/tapis. Cuire selon votre courbe; ouvrir le tirage en fin de cuisson pour sécher. Finir : disque de craquelin, fondant, chocolat, nappage miroir, etc.

Silikomart Plateau en silicone Bignè Perfetto14 – dispose de 18 mini cavités de houppette crème pour des choux élégants et aérés, des profiteroles et des bouchées de mousse Design compact : chacun peut contenir 14 ml et mesure 3,5 cm de diamètre x 2 cm de haut (35 mm de diamètre x 20 mm de haut), idéal pour les présentations plaquées de taille bouchée Construction en silicone platine – Qualité alimentaire, antiadhésive, inodore, ultra flexible, et se replie à plat pour un rangement facile Performance polyvalente : passe au four (jusqu'à 230 °C), au congélateur et au congélateur (jusqu'à -60 °C), au micro-ondes et au lave-vaisselle Fabriqué en Italie - Sans BPA, sans PFAS, et préserve le goût naturel et l'arôme de vos créations finies