Moule 24 Spheres Ø 40 mm DISPO LE 04/07

Pavoni - Moule en SiliconeMoule 24 Sphères Ø 40 mm - Pavoflex PX4315 Format insert d'entremets, collection Pavoflex Le moule Pavoflex PX4315 forme 24 demi-sphères de 40 mm de diamètre, le format de référence pour les inserts d'entremets individuels et les demi-dômes destinés à un glaçage miroir. Caractéristiques techniques Diamètre 40 mm Cavités 24 33 ml / cavité Température -40/+250 °C Utilisations Inserts creux ou fourrés pour entremets individuels Demi-dômes destinés au glaçage miroir ou au floquage velours Mousses et bavarois en portion individuelle Créations salées en portion type verrine i À noter pour un insert congelé, comptez 3 à 4 heures à -18 °C selon la texture. Aucune lubrification requise, compatible four jusqu'à 250 °C. Fiche technique complète Référence PX4315S Collection Pavoflex Diamètre de cavité 40 mm Volume par cavité 33 ml Nombre de cavités 24 Format de plaque 300 x 400 mm Matière Silicone platine alimentaire Température d'utilisation -40 °C à +250 °C Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Ce format convient-il pour un entremets individuel complet ?Oui, le Ø 40 mm est le format le plus courant pour un insert ou un dôme d'entremets individuel, avant montage dans un cercle ou un moule extérieur plus grand. Quelle différence avec le Ø 50 mm PX4316 ?Le PX4316 offre un volume plus généreux, 65 ml contre 33 ml, pour des entremets un peu plus imposants. Peut-on réaliser un glaçage miroir directement sur ce format ?Oui, démoulez le dôme congelé, posez-le sur grille, glacez à 30-35 °C puis laissez la texture se figer avant de dresser sur le support final. Ressources complémentaires Tous les moules Pavoni - Moules à entremets Pour aller plus loin Tous les moules Pavoni Moules à entremets moules à chocolat