Moule Coral

Pavoni - Moule Trompe l'oeilMoule Coral GG027 Empreintes fines en relief corail, pour décors sucrés ou salés Le moule GG027 Coral, collection Gourmand de Pavoni, reproduit le relief d'un corail marin sur une empreinte fine de 2 mm d'épaisseur. Il permet de réaliser des décors croustillants ou gélifiés pour des dressages à l'assiette en pâtisserie comme en cuisine salée. Caractéristiques techniques Empreintes 8 75 x 59 x 2 mm chacune Volume 4 ml par empreinte Température -60 / +230 °C four, congélateur, micro-ondes Utilisations Décors croustillants (tuiles, meringues) pour desserts à l'assiette Inserts gélifiés fins pour entremets Décors salés : tuile de parmesan, purées gélifiées Éléments de dressage pour vitrine ou buffet i À noter l'empreinte est fine : coulez la préparation à ras et lissez avant cristallisation pour éviter les bulles d'air. Compatible lave-vaisselle. Fiche technique complète Référence GG027 Marque / collection Pavoni, collection Gourmand Dimensions du moule 300 x 200 mm Nombre d'empreintes 8 Dimensions par empreinte 75 x 59 x 2 mm Volume par empreinte environ 4 ml Matériau silicone platine alimentaire Température d'utilisation -60 °C à +230 °C Compatibilité four, congélateur, micro-ondes, surgélateur, lave-vaisselle Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Le moule convient-il aux préparations sucrées et salées ?Oui, l'empreinte fine de 4 ml s'adapte aussi bien à un gélifié fruité qu'à une tuile de parmesan ou une purée gélifiée salée. Comment éviter les bulles d'air dans une empreinte aussi fine ?Coulez la préparation liquide en un geste continu et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail avant cristallisation. Le relief du corail se démoule-t-il facilement ?Oui, le silicone platine assure un démoulage net malgré la finesse du relief, sans casse ni accroche. Ressources complémentaires Voir aussi nos moules trompe l'oeil Pavoni et les moules professionnels. Pour aller plus loin moules trompe l'oeil Pavoni moules professionnels moules à chocolat