Moule en silicone Rose La Vie Paons pour gâteaux KE080

Pavoni - Collection Pavocake Moule Pavoni Pavocake KE080 - La Vie En Rose Moule silicone professionnel pétales de rose en relief pour entremets ronds 960 ml Le moule Pavocake KE080 La Vie En Rose de Pavoni Italia propose une forme ronde Ø 180 mm reproduisant fidèlement les pétales d'une rose en relief, pour des entremets floraux à fort impact visuel. Sa contenance de 960 ml permet de servir 8 à 10 convives en parts standard pâtisserie. Réalisé en silicone platinium 100% alimentaire Made in Italy, ce moule offre une restitution précise des détails des pétales, un démoulage net sur entremets congelés et une plage thermique étendue de -40°C à +250°C compatible avec toutes les étapes de production professionnelle (four à convection, four statique, micro-ondes, surgélateur, cellule de refroidissement). Format polyvalent particulièrement adapté à la carte printanière et estivale, à la fête des mères, aux cérémonies familiales et à toutes les célébrations féminines où le rendu visuel floral renforce la perception haut de gamme du dessert. Calculateur de recette interactif Quelle recette appliquer et quelles quantités préparer selon votre projet ? Recette d'entremets La Vie En Rose Ispahan rose-framboise-litchi (signature fête des mères) Mousse rose insert framboise biscuit dacquoise Vanille bourbon insert fraise glaçage miroir rose Chocolat blanc Ivoire infusion rose insert framboise Mousse passion-mangue insert exotique glaçage doré Mousse pistache insert griotte biscuit moelleux amande Nombre d'entremets à produire 1 entremets (test ou famille 8 à 10 parts) 2 entremets (week-end, commande couple) 5 entremets (production journalière vitrine) 10 entremets (commande événementielle) 20 entremets (gros volume fête des mères) Calculer ma production Votre plan de production (function() { var recettes = { "ispahan": { label: "Ispahan rose-framboise-litchi", volume_mousse: 580, volume_insert: 230, volume_biscuit: 150, ingredients: "mousse à la rose bourbon, insert gelée framboise-litchi, biscuit macaron rose, décor pétale de rose comestible cristallisé", finition: "Glaçage neutre Sosa rose translucide pour laisser apparaître les reliefs pétales. Décor minimaliste : un pétale de rose cristallisé au sommet et trois framboises fraîches en éventail.", tip: "C'est la recette emblématique inspirée du chef Pierre Hermé, adaptée au format individuel rond. Pic de vente garanti sur la fête des mères : marge brute élevée, perception luxe maximale. Coût matière inférieur à 5 euros pour un ticket TTC de 28 à 42 euros." }, "rose-framboise": { label: "Mousse rose insert framboise", volume_mousse: 600, volume_insert: 220, volume_biscuit: 140, ingredients: "mousse légère à l'eau de rose, insert gelée framboise pure, biscuit dacquoise amande, glaçage miroir rose pâle", finition: "Glaçage miroir rose tendre versé à 35°C sur entremets congelé. Effet poétique et délicat, idéal pour clientèle féminine et célébrations féminines.", tip: "Version simplifiée de l'Ispahan, sans le litchi. Plus rapide à produire en volume, marge brute confortable. Dosez l'eau de rose avec parcimonie pour éviter la note savonneuse : 4 à 6 g par litre de mousse maximum." }, "vanille-fraise": { label: "Vanille bourbon insert fraise", volume_mousse: 580, volume_insert: 230, volume_biscuit: 150, ingredients: "mousse vanille bourbon de Madagascar, insert gelée de fraise Mara des Bois, biscuit sablé breton, glaçage miroir rose framboise", finition: "Glaçage miroir rose framboise brillant à 35°C. Décor : fraises fraîches taillées en éventail et feuilles de menthe au centre.", tip: "Recette tout-terrain printemps-été. Le contraste vanille-fraise est universel, fonctionne sur toutes les générations et toutes les célébrations. À mettre en carte permanente d'avril à septembre." }, "chocolat-blanc-rose": { label: "Chocolat blanc Ivoire infusion rose", volume_mousse: 590, volume_insert: 220, volume_biscuit: 150,

Dimensions : Ø 180 x 45 h Volume : ~ 960 ml