Moule PX4333 Strawberry

Pavoni - Moule en SiliconeMoule Strawberry Galbe fidèle de la fraise, pour des monoportions trompe l’œil Le moule Strawberry reproduit fidèlement le galbe de la fraise pour des monoportions en trompe l’œil. Issu de la collaboration entre Pavoni Italia et Emmanuele Forcone, il appartient à la collection Pavoflex, en silicone platine alimentaire. Caractéristiques techniques Cavités 20 Volume / cavité ~90 ml Température -40 °C à +250 °C Utilisations Entremets fraise avec compotée ou ganache au cœur Mousses légères démoulées à froid Finitions spray velours rouge et touches jaunes pour simuler les akènes Production régulière de monoportions en série i À noter congéler la préparation à cœur avant démoulage pour préserver le relief grainé caractéristique de la fraise. Compatible lave-vaisselle. Fiche technique complète Marque Pavoni Italia Collection Pavoflex Dimensions du moule 300 x 400 mm Nombre de cavités 20 Dimensions d’une cavité 71 x 54 x 46 mm (hauteur) Volume par cavité environ 90 ml Matière Silicone platine alimentaire Température d’utilisation -40 °C à +250 °C Entretien Lave-vaisselle, détergent doux Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Combien de pièces obtient-on par plaque ?Vingt cavités d’environ 90 ml, adaptées à une production régulière de monoportions. Comment reproduire les akènes de la fraise ?De légères touches de glaçage jaune ou de chocolat blanc coloré, appliquées après le spray velours rouge. Le moule passe-t-il au four ?Oui, le silicone platine résiste de -40 °C à +250 °C, adapté à la cuisson comme à la surgélation. Ressources complémentaires Découvrez la collection Pavoni et les moules professionnels. Pour aller plus loin collection Pavoni moules professionnels moules à chocolat