Un curry aux légumes moyennement épicé de la région du Gujarat. Le Gujarati est connu pour de nombreuses choses, dont la recette de l'undhiu. Ce nom vient du mot gujarati « undhu » qui signifie « à l'envers ». L'undhiu est traditionnellement cuisiné dans une marmite en argile qu'on tourne et retourne au-dessus d'un feu. Faits à base de différents légumes et de différentes épices, l'undhiu et le puri sont des plats communs lors des mariages. le mélangé d'épices rend ce plat unique, tout en étant riche et rassasiant. Ce curry peut être mangé tout seul, avec du riz ou du pain, ou pour accompagner un autre plat. Réchauffez simplement le plat avant de le savourer Lot de 2
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