Nero Marone Vin rouge édition privée (NV) IGP Primitivo di Puglia Herkunft Italie (6 x 0.75 l)

Le Primitivo est récolté lorsque les contrôles de maturité des raisins indiquent le moment idéal (bonne concentration en couleur, tanins et sucre) Les raisins sont délicatement égrappés, foulés puis fermentés à une température contrôlée Pendant la fermentation alcoolique, l'objectif est de développer au maximum les arômes, les couleurs et la concentration du futur vin et d'obtenir une bonne structure sans tanins agressifs La région des Pouilles, au sud de l'Italie, est bordée à l'ouest par la mer Méditerranée et à l'est par la mer Adriatique, a un climat typiqument méditerranéen : un été chaud et sec pour un hiver doux et pluvieux Le nez est expressif et intense, aux notes de fruits noirs mûrs, cerise rouge, confiture de fraises, prune, herbes : une riche variété de sensations En bouche, on retrouve une belle concentration et complexité, le vin est riche et rond Idéal avec les viandes (grillées, rôties), les plats méditerranéens, la pizza, la polenta... et avec certains fromages forts