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Le pâté d'olives vertes du Frantoio Sant'Agata d'Oneglia est idéal à tartiner sur des canapés pour créer de délicieux aperitifs, mais aussi pour préparer des sauces ou ajouté à la pâte du pain et de la focaccia pour créer des recettes savoureuses et originales. Par rapport au pâté d'olives noires Taggiasca, la pâte d'olives vertes a une saveur plus forte. Celle produite par Sant'Agata d'Oneglia est agrémenté d'un filet d'huile d'olive extra vierge de leur moulin à huile.