pâte de Gianduia 200 g Produit professionnel semi avoré en à pouvoir utiliser aussi bien pâtissière que gelée

La pâte de Gianduia se distingue des deux autres pâtes pour le goût plus accentué de noisettes par rapport au cacao et pour la structure plus crémeuse avec une séparation réduite de la fraction huileuse même au fil du temps. La onctuosité et la fluidité de la pâte facilitent son utilisation en pâtisserie: comme garniture, pour garnir ou étaler les parties supérieures et les bords des gâteaux, pour farcir des couches intermédiaires, pour parfumer la crème pâtissière, etc. Aspect Pâte de couleur marron, avec une odeur intense et un goût de noisette et de cacao. Caractéristiques : Semi-fini en pâte, idéal pour la préparation de glaces au goût Gianduia, dans lesquelles se fond très bien le goût des noisettes avec celui du chocolat. Il a une structure très onctueuse avec une séparation réduite de la fraction huileuse même au fil du temps. L'onctuosité et la fluidité de la pâte facilitent son utilisation en pâtisserie. Garantit une saveur intense et agréable avec juste équilibre entre la saveur des noisettes et du chocolat. Dose indicative d'utilisation et mode d'emploi 100-160 g de produit par litre de mélange de base blanc ou jaune, selon les habitudes. La crème glacée peut être personnalisée en ajoutant à couches dans le bac du grain de noisette et/ou des noisettes entières et éventuellement saupoudrée de cacao maigre (goût type truffe). Boîte de 200 g