PATISDECOR Glacage Miroir Noir Opaque 0.3 kg 1 Unité

Pot refermable de 300 g de glaçage miroir noir prêt à lemploi pour le glaçage des entremets.Le glaçage miroir noir opaque Patisdécor apportera à vos desserts la touche finale pour un glaçage comme chez le pâtissier.Quest-ce que le glaçage miroir ?Le glaçage miroir est une sorte de nappage composé principalement deau de sucre et de gélatine. Il comporte avant tout un aspect esthétique : il assurera à vos entremets une brillance parfaite et une finition impeccable.Il permet denrober des entremets et autres desserts et de couvrir un gâteau de 16 cm de diamètre.Applications : Opéra bûches bavarois dômes au chocolat etc.Les + produits :Facile et rapide à utiliserBonne tenue et aspect brillant pour un résultat professionnelPrêt à lemploi : utilisation directeSupporte la congélationComment utiliser le glaçage miroir ?Les glaçages sutilisent à chaud. Faites fondre directement dans le pot à 45°C au bain-marie puis laissez refroidir tout en mélangeant délicatement jusquà 35°C (prenez soin de ne pas incorporer trop dair au risque de voir apparaître des bulles sur le résultat final).Quand mettre le glaçage miroir ?Coulez ensuite le glaçage miroir sur votre entremets congelé de manière uniforme.Pour un résultat optimal il est important que votre dessert soit bien congelé avant de le glacer ce qui permettra à votre glaçage de mieux figer.Quelle température pour glaçage miroir ?Le glaçage miroir Patisdécor doit être chauffé à 45°C puis coulé à 35°C. Plus les températures de fonte et dapplication seront respectées plus le glaçage sera brillant.Est-ce que le glaçage se congèle ?Vous pouvez congeler le glaçage miroir Patisdécor.

Il permet d'enrober des entremets et autres desserts et de couvrir un gteau de 16 cm de diamètre Pot référable de 300 g de glaçage miroir neutre prêt à l'emploi, pour le glaçage des entremets Vous pouvez congeler le glaçage miroir patisdécor