PATISDECOR Sorbitol 125 g
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Le sorbitol peut être utilisé comme édulcorant de charge ou comme agent de compression en confiserie sans sucres Vous l'utiliserez pour apportez du moelleux à vos desserts et il permettra de les conserver plus longtemps. Incorporé dans les ganaches, il leur donne une note fraîche Dosage conseillé: 1, 5 à 2, 5% du poids total de la préparation (Chemin peut aussi comme humectant et stabilisant dans des applications de biscuit et pâtisseries: E420 (ii)
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