Patisse 2048104 Cercle à Biscuit Acier Inoxydable 18/10 cm

#pl-ce{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:24px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box} #pl-ce *{box-sizing:border-box} #pl-ce .b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 22px;margin:0 0 16px} #pl-ce h3{color:#b98b35;font-size:19px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a} #pl-ce p{margin:0 0 12px;font-size:15px} #pl-ce p:last-child{margin-bottom:0} #pl-ce ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px} #pl-ce li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px} #pl-ce li:before{content:"\2022";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700} #pl-ce .note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px} #pl-ce .note p{font-size:14px} #pl-ce a{color:#9a7220;text-decoration:underline} Le cercle à pâtisserie en acier inoxydable est l'outil de référence pour monter entremets, bavarois et tartes hautes aux bords nets et calibrés. Disponible en Ø 20 cm (6 à 8 parts) ou Ø 24 cm (8 à 10 parts), hauteur 4,5 cm, il est idéal pour les desserts à plusieurs couches : insert, biscuit, mousse, glaçage. Un format également reconnu pour la préparation du CAP Pâtisserie. Caractéristiques Acier inoxydable 18/10, contact alimentaire Diamètres : Ø 20 cm ou Ø 24 cm Hauteur 4,5 cm, idéale pour entremets multi-couches Passe au four jusqu'à 230 °C et au congélateur Sans fond : à poser sur plaque ou support Format de référence pour le CAP Pâtisserie Conseils d'utilisation Pour les entremets, tapissez l'intérieur d'une bande de rhodoïd avant de couler : le démoulage est net, sans collage. Pour la cuisson de tartes, posez le cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson et beurrez légèrement la paroi. Au démoulage d'un entremets congelé, passez brièvement un chalumeau ou une bande chauffante autour du cercle, puis soulevez à la verticale. Évitez les éponges abrasives qui rayent l'inox. Après cuisson, le cercle reste chaud plusieurs minutes : manipulez-le avec une protection. Lavage à la main ou lave-vaisselle, séchage immédiat. Questions fréquentes Quelle taille de cercle pour le CAP Pâtisserie ? Le Ø 20 cm est le format le plus courant des sujets d'examen. C'est le diamètre universel pour entremets, fraisier et charlotte. Pourquoi une hauteur de 4,5 cm ? C'est la hauteur standard des entremets classiques, suffisante pour empiler insert, biscuit, mousse et glaçage. Elle couvre la grande majorité des recettes. Comment démouler sans abîmer les bords ? Entremets bien congelé, un passage de chalumeau ou de bande chauffante autour du cercle, puis on soulève à la verticale. Le rhodoïd garantit des bords lisses. Pour aller plus loin Découvrez nos moules à entremets et nos spatules et outils de finition.

Dimension: 4,5 x 24 cm Meteriau: acier inoxydable Facile à nettoyer Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Description du produit: Société hollandaise, Patisse est spécialisée dans la fabrication dustensiles de pâtisserie et de boulangerie. Ses larges gammes de produits, Classic, Silver-top, Diamant, Gold-top permettent de toujours trouver la qualité recherchée. Les cercles à pâtisserie en acier inox à diamètre variable, le tamis à farine en inox avec système mécanique à poignée, les poches jetables ou douilles à dresser en plastique font partie du catalogue dustensiles de pâtisserie Patisse. Les enfants trouveront plaisir à cuisiner avec le mini-rouleau à pâtisserie et les découpoirs en acier en forme danimaux.