Pépites de chocolat blanc chunks 250 g - DDM 01/24

Plus généreux que les pépites classiques les chunks de chocolat blanc Patisdécor sont des morceaux conçus pour conserver leur forme et leur texture à la cuisson. Fabriqués par Barry Callebaut ils sont composés à 100 % de chocolat blanc de qualité offrant un goût lacté riche et onctueux caractéristique du chocolat blanc réconfortant.Avec un minimum de 20 % de cacao et 248 % de matière sèche de lait ces chunks apportent gourmandise et intensité à toutes vos préparations. Leur taille de 8 x 8 mm et leur épaisseur de 6 mm garantissent une dégustation généreuse et un cœur légèrement fondant lorsquils sont incorporés à cookies muffins ou brownies.Faibles en beurre de cacao ils fondent lentement et résistent à des températures allant jusquà 200 °C libérant progressivement toute la richesse aromatique du chocolat et préservant un aspect rustique et artisanal parfait pour sublimer visuellement vos créations.Les atouts du produit100 % chocolat blanc : goût lacté raffiné avec une pointe de vanille doux et apprécié de tous.Générosité et gourmandise : morceaux épais pour une dégustation intense.Qualité professionnelle : fabriqué par Barry Callebaut leader mondial du chocolat.Résistance à la cuisson : jusquà 200 °C évite le chocolat brûlé.Prêt à lemploi : conditionné en poche refermable pour utilisation fractionnée et conservation optimale.Polyvalent : idéal pour cookies muffins cakes viennoiseries sablés glaces etc.Fonte lente et homogène : faible teneur en beurre de cacao pour une libération progressive des arômes.Conseils dutilisation de ces chunksIncorporez les chunks à la pâte avant lhomogénéisation finale et la cuisson. Pour éviter quils ne fondent ou colorent la pâte ajoutez-les à la fin du pétrissage.

Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est refermable. A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme mais en rien la qualité, cookies, muffins, décorations, dégustation en l'état...