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Les baies entières sont utilisées pour assaisonner différentes sortes de viande, de gibier, de volaille, de charcuterie, de poisson, de soupes, de marinades, de légumes fermentés, de ragoûts de légumes, et même de gâteaux. Elles peuvent être également ajoutées aux sauces et aux plats plus consistants en leur conférant ainsi un arôme agréable. Le poivre de la Jamaïque, en raison de son parfum épicé et de son goût piquant et légèrement brûlant, devrait être utilisé avec modération.