30 grammes de poivre sauvage noir Voatsiperifery en grains de Madagascar. De plus petite taille que son cousin le poivre noir, il est reconnaissable par sa petite queue. Son parfum très vif aux notes boisées d'agrumes et fleurs sauvages en fait un assaisonnement idéal pour les poissons et fruits de mer. Moins puissant que le poivre noir, il se marie aussi très bien avec les desserts, et plus particulièrement les fraises.
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