POLSELLI FARINE SUPER MENOTTES 5 KG
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Caractéristiques : humidité maximale 15,50 %, cendres : type "00", max 0,55 %, protéines : min 15,50 %, gluten humide : min 36 Alvéographe de Chopin : W 360 (tolérance de + ou - 5%), P/L 0,60 (tolérance de + ou - 5%) Cuisson : excellente résistance aux températures élevées Temps de levée : 24 - 26 heures Idéal pour : pizza romaine Farine professionnelle, blé de qualité, fabriqué en Italie Farina Poignelli Super, lot de 5 kg Farina Poignelli Super, idéal pour pizza et pain, 5 kg
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