Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021

À conserver en cave jusqu'à 9 ans. Décanter 1 heure avant de servir. Prévoyant le potentiel inexploité de la Napa Valley, Robert Mondavi a créé sa cave désormais légendaire en 1966 avec l'ambition de produire certains des meilleurs cabernets sauvignons du monde. Aujourd'hui, son nom est synonyme d'un mélange rouge à couper le souffle qui a catapulté la Napa Valley sous les feux de la rampe en tant que rival sérieux des grandes régions viticoles d'Europe. Façonné par l'héritage perfectionniste de Mondavi, ce Cab classique de la Napa Valley est élaboré à partir de raisins sélectionnés dans leur célèbre vignoble To Kalin à Oakville et Wappo Hill Vineyard à Stag's Leap. Après une macération prolongée, le moût est vinifié puis élevé pendant 17 mois en fûts de chêne français. Pendant cette période de vieillissement, l'équipe échantillonne à plusieurs reprises les vins en développement et décide de la composition de l'assemblage final. Habituellement, celui-ci comprendra de petites quantités de merlot, de petit verdot et de cabernet franc pour ajouter davantage de complexité et une texture lisse au vin fini.Le résultat de toute cette attention aux détails est un Napa Cab voluptueux qui offre une valeur exceptionnelle. Le nez explose de succulents arômes de cerises noires, de prunes et de cuir qui évoluent vers de séduisantes épices, baies sauvages et lavande en bouche. Une excellente introduction au roi de Napa, le Cabernet Sauvignon, par l'homme qui a mis la Vallée sur la carte des vins !