Les pommes de terre germent beaucoup plus lentement : la casserole en céramique garde les aliments sombres et aérés. Sans lumière, moins de germes et pas de points de solanine verts se forment – contrairement au bol ouvert sur le plan de travail. Ventilation contre la pourriture et la moisissure : les ouvertures latérales assurent un échange d'air constant, le couvercle bloque la lumière. Ainsi, les tubercules restent fermes pendant des semaines au lieu de mous et rétrécissants. 5,5 litres pour environ 4 kg de pommes de terre : avec un diamètre de 26 cm, le pot à pommes de terre peut contenir une à deux semaines et est stable dans la cuisine, le garde-manger ou la cave, sans besoin d'électricité. Entretien à la main au lieu du lave-vaisselle : de l'eau chaude et une brosse suffisent, il est délibérément renoncé au liquide vaisselle. Ainsi, les surfaces ouvertes en argile à l'intérieur restent libres et régulent l'humidité. Römertopf, tradition depuis 1967 : stockage de pommes de terre en argile, fabriqué en Union Européenne.
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