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Le plus moutarde populaire au Japon s'appelle Karashi et est particulièrement piquant Le goût fortement épicé est dû à l'absence de blé dans le composé de base Il est utilisé pour aromatiser nikuman, un snack populaire national et accompagne des plats comme oden Soupe étroite faite avec dashi (bouillon de poisson) et shumai, raviolis chinois également populaire dans le Japon