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Silikomart 22.102.77.0065 SCG02 Moule pour Chocolat Forme Cube 15 Cavités Silicone Marron
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Patissland
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Silikomart Moule à Chocolat
Moule à chocolat - Cubo
Réalisez vos chocolats cube avec ce moule silicone signé Silikomart.
Ce moule à chocolat Silikomart est conçu pour réaliser 15 chocolats en forme de cube. Le silicone alimentaire flexible permet un démoulage sans effort, sans risque de casse.
Capacité totale : 150 mL. Dimensions cavité : 2 cm × 2 cm × 2 cm. Compatible four, réfrigérateur, surgélateur (températures : -60 °C à 230 °C).
Caractéristiques techniques
15
Cavités
10 mL par empreinte
150 mL
Capacité totale
Soit 195 g de chocolat
Silicone
Matériau
Démoulage facile
Combien de chocolat pour un moule complet ?
15
Pièces obtenues
1 moule complet
150 mL
Volume requis
Chocolat fondu
220 g
À prévoir
Marge de tempérage 15%
Pour un demi-moule (7 pièces) : comptez environ la moitié de ces quantités. Pour plusieurs moules, multipliez ces valeurs par le nombre de moules utilisés en parallèle.
Conseil : le tempérage gaspille naturellement 10 à 15% de matière (résidus dans le cul-de-poule et sur la spatule). Prévoyez toujours un peu plus que la stricte quantité calculée.
Niveau requis et temps de réalisation
Débutant
Niveau
Démoulage facile, pas de soudure, idéal première fois
30 min
Temps actif
Tempérage, moulage, raclage
2 h
Cristallisation
À température ambiante, hors humidité
Chocolat conseillé pour ce moule
Notre sélection de chocolat de couverture Valrhona pour des pralines géométriques signature, parfaitement adaptée au moulage de précision.
Chocolat recommandé : Guanaja 70% 250g (12,99 €)
Tempérage express, les 3 courbes
Le tempérage cristallise le beurre de cacao en forme stable. Sans tempérage, le chocolat blanchit, ne brille pas et ne se démoule pas correctement.
Chocolat
1. Fonte 2. Refroidi
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