silikomart Moule Truffles 5

Silikomart Professional - Collection MICRO Truffles 5 Sphères 3D de 5 ml pour inserts, perles de coulis et décors posés. Le moule Truffles 5 forme de petites sphères en trois dimensions de 5 ml, idéales pour les desserts à l'assiette, les inserts fruités ou les décors posés. Le silicone souple libère chaque bille intacte, sans ligne de démoulage marquée. Caractéristiques VOLUME/CAVITÉ 5 ml GÉOMÉTRIE Sphère 3D MATIÈRE Silicone flexible Utilisations recommandées Billes de coulis et perles de crémeux pour desserts à l'assiette Inserts surprises au cœur d'un entremets Fixation par pointe de glaçage neutre ou chocolat fondu i À noter à 5 ml, ces sphères fondent ou décongèlent très vite : sortez-les du froid au dernier moment, surtout en salle ou en vitrine réfrigérée ouverte. Fiche technique complète Marque Silikomart Forme Sphère 3D Volume par cavité 5 ml Matière Silicone alimentaire flexible Résistance thermique -60 °C à +230 °C Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Quelles utilisations en restaurant ? Billes de coulis, perles de crémeux et inserts surprises pour desserts à l'assiette. Comment fixer les sphères sur un entremets ? Une pointe de glaçage neutre ou de chocolat fondu suffit, à compléter avec nos décors comestibles . Existe-t-il des sphères plus grandes dans la gamme ? Oui, plusieurs diamètres sont proposés dans nos moules à entremets . Ressources complémentaires Retrouvez d'autres diamètres de sphères dans nos moules à entremets . Pour aller plus loin décors comestibles moules à entremets sprays velours