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A la fin du XVIIIe siècle, le cassis est consommé sous la forme de Ratafia Le Chanoine Kit, maire de Dijon, donne au "blanc cass" ses lettres de noblesse en le servant à la mairie lors des réceptions. Les fruits sont des baies très pulpeuses et son jus aigrelet, épais est riche en tanins, arômes et vitamines. 3 Bouteilles de 1L