Sojawhip 300g

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SOJAWHIP 300g - Protéines soufflées en poudre - Sosa Ingredients Description : Découvrez SOJAWHIP de Sosa Ingredients, une poudre protéique 100 % naturelle spécialement conçue pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine végétale. Elle constitue une excellente alternative végétale à l’Albuwhip, idéale pour réaliser facilement des mousses légères, des meringues aériennes et des glaçages parfaits. Origine 100 % naturelleComposé essentiellement de protéines de soja, SOJAWHIP est entièrement végétal et convient parfaitement aux préparations vegan. Facile et polyvalentSOJAWHIP est efficace à chaud comme à froid, s’intègre à tous types de liquides et offre une excellente stabilité à vos créations. Attention cependant, il ne convient pas à la congélation et n’est pas thermoréversible. Dosage recommandé : 10 à 40 g/kg selon votre recette. Applications recommandées : Mousses légères et aériennes Meringues vegan Glaçages brillants et stables Substitut végétal parfait à l'albumine Composition détaillée : Ingrédients :Protéine de soja, maltodextrine, agent épaississant : gomme xanthane (E415), chlorure de sodium. Allergènes :Contient du soja, dioxyde de soufre et sulfites (concentration supérieure à 10mg/kg ou 10mg/litre, exprimée en SO²). Conseils de conservation : Conserver entre 15°C et 25°C Stocker dans un endroit sec et à l’abri de la lumière Garder l’emballage d’origine fermé après utilisation Délai de préparation : ⏱ 48 à 72 heures avant expédition. Marque : Sosa Ingredients

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Substitut à la capacité de fouettage du blanc d'œuf. Sojawhip est un produit idéal pour remplacer le blanc d'œuf dans diverses applications de boulangerie, avec une excellente solubilité et une capacité de rétention d'air. Il convient aux régimes végétaliens, ovo-végétariens et ovo-lacto-végétariens. Son utilisation est simple : mélanger à froid dans une base liquide sans matière grasse et agiter vigoureusement, de préférence avec un mixeur automatique pour obtenir une pâte stable. Il fonctionne aussi bien à froid qu'à chaud et peut être appliqué sur n'importe quel liquide aqueux, quel que soit son pH. Substitut à la capacité de fouettage du blanc d'œuf ou de l'albumine. Grande capacité de rétention d'air. Fonctionnalité dans une gamme de pH élevée. Haute solubilité. Convient aux régimes végétaliens, ovo-végétariens et ovo-lacto-végétariens.