SOSA Protéine de lait en poudre concentrée Émulsifiant naturel Pot 300 g
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Dosage : 5-20 g/l La poudre de protéine de lait est idéale pour les ganaches de tous types, apportant stabilité et texture crémeuse. Il est également utile sur les mousses et crémeux où la crème ou les produits laitiers sont remplacés par de l'eau, obtenant une émulsion parfaite et un résultat léger et stable.
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Dosage : 5-20 g/l La poudre de protéine de lait est idéale pour les ganaches de tous types, apportant stabilité et texture crémeuse. Il est également utile sur les mousses et crémeux où la crème ou les produits laitiers sont remplacés par de l'eau, obtenant une émulsion parfaite et un résultat léger et stable.
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