Special ingredients Carraghénane Iota en poudre 250g Gélifiant pour cuisine moléculaire, gels souples et élastiques, convient aux véganes, sans gluten OGM Qualité supérieure

Carraghénane Iota - Notre carraghénane Iota est une poudre de haute qualité d’origine européenne. Une alternative végétarienne à la gélatine, idéale pour la cuisine moderne et moléculaire. Utilisation - Parfait pour la cuisine moléculaire : le carraghénane Iota permet de créer des gels souples et élastiques, stables à la congélation et à la décongélation. Application et dosage - Idéal pour sublimer les mousses, gâteaux et entremets. En présence de calcium, le carraghénane Iota déploie tout son potentiel et convient parfaitement aux desserts à base de lait ou de crème, comme la panna cotta ou la crème brûlée. Spécifications - Convient aux véganes, végétariens et ovo-lacto-végétariens. Sans OGM, sans gluten, non irradié. À conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. À consommer dans les 6 mois après ouverture. Special Ingredients Europe - Fournisseur d’ingrédients haut de gamme pour des recettes créatives et innovantes, appréciés par les chefs professionnels, pâtissiers et passionnés de gastronomie.