Special Ingredients Carraghénane Kappa en poudre 100g Gélifiant pour cuisine moléculaire, gels souples et élastiques, convient aux véganes, sans gluten OGM Qualité supérieure

Carraghénane Kappa - Notre carraghénane Kappa est une poudre de haute qualité d’origine européenne. Une alternative végane idéale à la gélatine, utilisée dans la cuisine moderne et la gastronomie moléculaire. Utilisation - Le carraghénane Kappa développe une texture ferme et permet de créer des gels et glaçages transparents, parfaits pour napper des mousses, pâtisseries et entremets. En présence de calcium, le gel gagne en consistance et convient parfaitement aux préparations à base de lait ou de crème. Application - Le carraghénane Kappa fonctionne à température ambiante et est soluble dans l’eau chaude. Grâce à sa grande force gélifiante, il est idéal pour enrober des liquides et créer des textures innovantes. Spécifications - Convient aux véganes, végétariens et ovo-lacto-végétariens. Sans OGM, sans gluten, non irradié. À conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. À consommer dans les 6 mois après ouverture. Special Ingredients Europe - Fournisseur d’ingrédients haut de gamme pour des recettes créatives et innovantes, appréciés par les chefs professionnels, pâtissiers et passionnés de gastronomie.