Special Ingredients Gomme de Caroube, Farine 100 g Graines Caroube E410, Épaississant et Stabilisant, Sans Gluten, Végane, pour Sauces, Glaces Gels

Épaississant et stabilisant efficace - La farine de graines de caroube (E410) est un agent liant naturel doté d’un fort pouvoir de rétention d’eau. Elle augmente la viscosité et garantit des textures stables et homogènes dans de nombreuses applications. Application polyvalente - Idéal pour les sauces, les glaces, les gels, les produits laitiers et les préparations à base de fruits. Empêche la formation de cristaux de glace et améliore la texture des produits congelés et liquides. Fonction et utilisation optimales - Se disperse dans l’eau froide comme dans l’eau chaude, avec une efficacité optimale lorsqu’il est chauffé au-delà de 60 °C. Dosage de 3 à 11 g par kg. Permet d’obtenir des gels stables et peut former des structures particulièrement élastiques lorsqu’il est associé à la gomme xanthane. Spécifications et qualité - Végan, sans gluten, sans OGM, compatible halal et casher. Produit naturel à haute teneur en fibres. Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, consommer dans les 6 mois. Special Ingredients Europe - Fournisseur d’ingrédients haut de gamme pour des recettes créatives et innovantes, appréciés par les chefs professionnels, pâtissiers et passionnés de gastronomie.