Special Ingredients Methocel Méthylcellulose, 5 kg Cellulose purifiée de qualité alimentaire, épaississant, liant, stabilisant et émulsifiant

Methocel - Méthylcellulose puissante et de qualité supérieure. Une petite quantité suffit pour des résultats parfaits. Methocel se dissout dans l’eau froide et forme un gel ferme à chaud, une propriété unique ! Polyvalente - Idéale pour créer des gels chauds qui fondent en bouche. Forme un gel au-dessus de 45°C et redevient liquide en refroidissant. Convient aussi à la création de films souples et transparents, à l’émulsification et à la suspension. Mode d’emploi - Dosage recommandé : 0,5% à 5%, selon l’application. Dissoudre dans de l’eau froide, puis chauffer pour gélifier. Pour une dissolution optimale : verser dans de l’eau chaude (environ 70°C), puis ajouter deux fois plus d’eau froide. Spécifications - Parfait pour la cuisine moléculaire. Convient aux végétaliens et végétariens. Sans gluten, sans OGM. À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À consommer dans les 6 mois après ouverture. Special Ingredients Europe - Nous développons des ingrédients de la plus haute qualité pour les chefs, pâtissiers, mixologues et passionnés de cuisine. Grâce à notre expertise, ils créent des recettes innovantes et dignes d’étoiles Michelin.