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Thé oolong très aromatique dont les feuilles sont séchées à basse température afin de ne pas altérer son parfum floral distinctement Lieu d'origine.: au nord du Fujian, en Chine Production : Les feuilles de thé Oolong Huang Mei Gui sont longues et incurvées et sont plus oxydées et torréfiées que le tie guan yin Préparation : laisser infuser les feuilles de thé dans de l'eau chaude à 95 °C pendant 1 minute pour les première et deuxième infusions ; augmenter progressivement la durée des infusions suivantes