Teemando® Costa Rica Volcan Azul Natural Process Sachet de 1 kg grains entiers

Origine et plantation Cette entreprise familiale du Costa Rica produit de fantastiques cafés plantés dans le West Valley à des altitudes allant de 1500 à 1700 m. Le sol est très nutritif grâce au volcan et offre les conditions idéales pour la culture du café. Nous avons réussi à nous assurer un lot de ces trois types de café de première qualité et nous sommes heureux de pouvoir les proposer à nouveau. Elles ont été fabriquées selon des procédés traditionnels et reflètent le goût typique de Costa Ricas mondialement connu. NATURAL Process – Caractère et goût Le fruit du café est séché au soleil. Ce processus est très complexe, car l'humidité dans le fruit peut entraîner la formation de moisissures et le fruit ferme, ce qui est inconsommable. Pour éviter cela, le café est très souvent retourné (à la main) au soleil. Le résultat de ce processus intensif est une tasse très fruitée avec un goût sucré. CARACTÉRISTIQUES Le café du Costa Rica a perdu son caractère mondial grâce à la production de masse aspirée des années 80 et 90. Bien que le pays soit petit et que la propriété de la ferme est plutôt destinée aux petites et moyennes familles, le café a été transformé en grandes installations pendant des décennies. Ainsi, le café perd complètement sa seule nature. Aujourd'hui, les petits agriculteurs sont en mesure de préparer leur café eux-mêmes et de commercialiser de manière rentable. De cette façon, la qualité est revenue au niveau élevé de l'âge.