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La mousse irlandaise (également appelée carraghénane ou mousse de mer) est principalement utilisée comme alternative végétalienne à la gélatine, un épaississant pour les soupes, les ragoûts et les sauces et pour faire du thé avec pour agir comme médicament contre la toux, ou même utilisée dans les smoothies. Il peut également être appliqué sur la peau pour apaiser les brûlures, hydrater et il est connu pour prévenir l'acné et l'eczéma. Toutes nos pochettes sont maintenant sans plastique et utilisent de l'encre biodégradable. Ils ne contiennent que du papier et sont donc recyclables et compostables. La mousse irlandaise est pratiquement insipide car elle est séchée à l'air libre et blanchie au soleil, mais a une odeur légèrement sucrée.