Le thé Oolong est un bon thé obtenu par cueillette, flétrissement, secouage, friture, pétrissage, ébullition et autres procédés. Après dégustation, le parfum persistant persiste sur les dents et les joues, et l'arrière-goût est doux et frais. Ses principales zones de production sont le comté d'Anxi, la province du Fujian, la Chine et d'autres endroits. Les composants chimiques organiques comprennent principalement : les polyphénols du thé, les alcaloïdes végétaux, les protéines, les acides aminés, les vitamines, les pectines, les acides organiques, les lipopolysaccharides, les sucres, les enzymes, les pigments, etc. Thé Tieguanyin Oolong: C'est l'un des dix thés les plus célèbres de Chine.
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