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Poudre alcaline >12,5 : décolle graisses cuites/carbonisées et limite la redéposition sur parois. Idéale friteuses et grilles de hottes : efficacité pro en restauration et collectivités. Procédé : 2–5% (20–50 g/L), chauffer 70–80°C, laisser refroidir 2 h puis rincer soigneusement.