Tinazzi Ca de Rocchi Amarone della Valpolicella La Bastia 2019

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 12 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. La famille Tinazzi est un viticulteur réputé de la Vénétie et a fondé sa Cantina Tinazzi à Cavaion Veronese, à Vérone. La famille exporte ses délicieux vins depuis 1984 et, au fil des ans, elle a également acquis des domaines dans d'autres régions d'Italie, notamment Feudo Croce dans les Pouilles et Poderi Campopian à Sant'Ambrogio Di Valpolicella. Leur ligne de vins Ca de Rocchi combine des techniques de vinification traditionnelles avec un style international facile à boire. La Bastia est leur excellent Amarone, élaboré à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella sélectionnés dans des vignobles de premier ordre situés à 150-300 mètres d'altitude dans la Valpolicella. Avant la vinification, les raisins sont laissés à sécher afin de concentrer les sucres et les composés aromatiques. Les raisins sont ensuite fermentés dans des cuves à température contrôlée, puis vieillis dans de grands fûts de chêne français pendant 12 à 24 mois. Cela crée un vin corsé, richement aromatisé, avec d'amples notes de baies noires, de fruits secs, de fumée de bois et d'épices douces qui persistent longtemps sur la langue. Le profil de saveur audacieux en fait un excellent compagnon pour les plats copieux comme le coq au vin, le bœuf bourguignon ou les viandes fumées cuites au barbecue. Le vin peut également être conservé en cave pendant encore huit ans environ si vous le souhaitez.