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La saveur épicée est similaire à une combinaison d'oignons, de poivre noir et d'origan. Il peut être utilisé pour aromatiser curry, légumes et pouls. Résultat d'un goût amer et d'une odeur Utilisation dans les saladiers et les légumes, les cornichons et les chutneys Il est largement utilisé comme ingrédient dans la cuisine indienne.