Valenciso Rioja Reserva, Espagne, (caisse de 6x75cl), (TEMPRANILLO 100%)

A boire dès aujourd'hui ou à conserver jusqu'à 15 ans. Décantez avant de le boire. Valenciso a été fondé en 1998 par Luis Valentin et Carmen Enciso, qui ont d'abord commencé à travailler ensemble dans une maison traditionnelle de la Rioja. Inspirés par le Tempranillo, ils ont fondé la cave avec la mission de mettre en valeur le cépage indigène espagnol, connu pour être robuste mais élégant et pur. Le nom Valenciso est une combinaison astucieuse des deux noms de famille, Valentín et Enciso. La philosophie de vinification de Valenciso est ancrée dans le concept d'une intervention minimale et du respect du temps nécessaire à toutes les étapes de la vinification, de la vigne à la bouteille. Aujourd'hui, Valenciso est la seule cave de la région à n'utiliser que des cuves en béton pour la fermentation. Le vin provient exclusivement du nord de La Rioja Alta, de vignes âgées de 60 ans. Il présente une acidité fraîche et des tanins puissants, avec un profil de saveurs délicieusement nuancé. Le nez est marqué par des arômes de cuir, de cèdre fumé et de cacao, avec un soupçon de réduction balsamique. La bouche présente des arômes de mûre, de cerise et de prune mûres, de tabac doux et de vanille. Essayez ce vin avec des plats de viande au barbecue, de la volaille, des pâtes copieuses, de la polenta et de la cuisine mexicaine.