Valrhona Praliné amande noisette 50% 300 g

Valrhona - Praliné Pâtissier Praliné Amande Noisette 50% Praliné Amande Noisette 50% Valrhona, fruits secs torréfiés et caramélisés. Le Praliné Amande Noisette 50% Valrhona est un classique des chocolatiers : un mélange équilibré d'amandes et noisettes torréfiées avec caramel, broyé à la consistance fondante. 50% de fruits secs garantit un goût naturellement intense de praliné. Utilisable en fourrage de bonbons, insert d'entremets, ganache montée, ou simplement à la cuillère sur un biscuit. Format 300 g : pour qui ? Ce format 300 g est idéal pour découvrir cette référence, réaliser une recette ponctuelle ou un usage occasionnel en cuisine maison. Caractéristiques techniques Composition 50% Fruits secs (amande + noisette) Type Praliné Pâte fondante prête à l'emploi Profil gustatif Profil majeur fruits secs Note mineure caramel Signature praliné classique Notes de dégustation amande torréfiée noisette grillée caramel doux fondant Repère de quantité Exemple indicatif, correspondant aux paramètres ci-dessous. Adaptez la quantité à votre réalisation. Pour quel usage ? Fourrage bonbons (8 g / pièce) Combien de pièces ? 12 Quantité requise 96 g Format recommandé 300 g Accords de saveurs Ingrédients officiellement recommandés par Valrhona pour sublimer ce chocolat. chocolat noir chocolat lait feuilletine pépites cacao sablé breton Les complices de ce praliné Les produits Valrhona qui complètent parfaitement cette référence. À associer Caraïbe 66% 250 g 12.99 € → À associer Jivara 40% 250 g 12.99 € → À associer Dulcey 35% 250 g 12.99 € → Recette signature pour ce praliné Une idée créative signée Patissland pour mettre en valeur ce praliné. Bouchées Praliné Caraïbe Croquant Inspiration Tempérer du chocolat noir Caraïbe 66%, mouler des demi-sphères. Mélanger le praliné amande noisette avec un peu de feuilletine émiettée pour le croquant. Garnir, refermer avec une couche fine de chocolat tempéré. Sphères dorées au cacao avant service. Fiche technique complète Marque Valrhona (France, Tain-l'Hermitage) Type Praliné Amande Noisette Teneur fruits secs 50% (amande + noisette) Formats disponibles 300 g Conservation 18 mois à 16-18 °C, à l'abri de l'humidité Allergènes Lait (selon référence). Présence possible de fruits à coque, soja. Fabriqué en France (Tain-l'Hermitage, Drôme) Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Quelle est la différence entre praliné et pâte de noisette ? Le praliné contient des fruits secs (amande, noisette) torréfiés ET du sucre caramélisé, ensuite broyés ensemble. La pâte de noisette pure ne contient que des noisettes torréfiées sans sucre. Le praliné est plus sucré et plus fondant. Quelle est la consistance du praliné Valrhona ? Le Praliné Amande Noisette Valrhona a une texture fondante prête à l'emploi : ni trop ferme, ni trop liquide. Idéal pour fourrer des bonbons ou mélanger à du chocolat tempéré pour des inserts d'entremets. Comment conserver le praliné ? À température ambiante (16-18 °C), à l'abri de la lumière, dans son emballage refermé. Pas besoin de réfrigération. Une fois ouvert, à consommer dans les 3 mois pour préserver l'arôme. Quels formats disponibles ? Ce praliné Valrhona est disponible en formats : 300 g, 5 kg. Le format 5 kg offre le meilleur prix au kg, idéal pour les ateliers de production réguliers. Ressources complémentaires Explorer la collection Valrhona , chocolats et pralinés sur Patissland. i À noter Consultez les indications du fabricant figurant sur le produit ou son emballage avant utilisation. Pour aller plus loin À associer Caraïbe 66% 250 g 12.99 € → À associer Jivara 40% 250 g 12.99 € → À associer Dulcey 35% 250 g 12.99 € →