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Riche en protéines, vitamines, minéraux et fibres insolubles. Cela rend le soja exceptionnellement sain et c'est l'un des rares produits végétatifs au monde à produire les neuf acides aminés essentiels. Ce n'est que la pointe de l'iceberg, mais surtout (et heureusement pour nous), il peut prendre toutes les saveurs possibles, étant préparé d'une quantité apparemment infinie de manières différentes. Le miso est une pâte de soja fermentée utilisée comme arôme, populaire dans la cuisine asiatique. Le tempeh est une spécialité indonésienne généralement préparée en cuisant et décortiquant des fèves de soja Cependant, cette liste ne comprend que les produits alimentaires, il y a toujours de la sauce soja, de la farine de soja, des protéines végétales texturées, du lait de soja et plus encore !