Wilton Grille de refroidissement 03 3136, recette droite, antiadhésive, 40,6 cm x 25,4 cm, acier

Grille de cuisson Grille Anti-Adhésive Pour les préparations collantes (caramel, miel, sucre fondu)', La grille anti-adhésive wilton 40 x 25 cm est conçue pour pour les préparations collantes (caramel, miel, sucre fondu)',. Acier antiadhésif, format 40,6 x 25,4 cm. Indispensable pour éviter la condensation sous les pâtisseries sortie du four et garantir un refroidissement homogène. Le refroidissement correct d'un gâteau est aussi important que sa cuisson : sans grille, la chaleur résiduelle continue de cuire le fond du gâteau, ce qui dessèche les biscuits et fait coller la base des viennoiseries. Une grille bien dimensionnée fait la différence entre une pâtisserie maison amateur et une finition professionnelle. Son rôle dans l'équipe L'Antifuite Pour les préparations collantes (caramel, miel, sucre fondu)', Le revêtement antiadhésif permet de refroidir des préparations qui colleraient à une grille classique : pommes au caramel, palets bretons recouverts de sucre, mendiants chocolat, fruits glacés. C'est la grille spécialisée des techniques sucrées (caramel, nougatine, glaçage miroir) qui se nettoie en 2 minutes là où une grille classique réclame du trempage. Capacité réelle en surface de refroidissement Combien de pâtisseries peuvent refroidir simultanément ? 20 mendiants chocolat format 5 cm de diamètre 12 pommes d'amour ou caramélisées individuelles 30 palets bretons diamètre 5 cm en quinconce 1 grand gâteau glaçage miroir diamètre 26 cm Pour quelles préparations ? Compatibilité par type de pâtisserie. Biscuits & cookies sablés, cookies secs ●●● Idéal Génoises & biscuits roulés pâtes battues moelleuses ●●○ Compatible Macarons coques fines précises ●●○ Compatible Viennoiseries croissants, pains, brioches ●●○ Compatible Humides & juteux brownies, flans, gratins ●●● Idéal Caractéristiques • Dimensions : 40,6 x 25,4 cm • Matériau : Acier antiadhésif • Type : Grille de cuisson / refroidissement • Compatibilité four : Fours traditionnels, chaleur tournante, professionnels (jusqu'à 250°C) • Entretien : Lavage main recommandé pour préserver le revêtement • Origine : Marque européenne reconnue, sélectionnée par Patissland Conseils d'utilisation Placement : poser la grille sur le plan de travail dégagé, idéalement près d'une fenêtre pour accélérer le refroidissement. Transfert : démouler la pâtisserie chaude et la déposer directement sur la grille. Pour les biscuits, les transférer un par un à la spatule. Temps de repos : 30 minutes minimum pour les biscuits, 1 à 2 heures pour les gâteaux, 4 heures pour les pièces montées avant de procéder au glaçage. Astuce humidité : pour les jours humides, placer une feuille de papier sulfurisé sous la grille pour absorber la condensation. Rangement : ranger à plat à l'abri de la poussière, suspendre quand c'est possible pour gagner de la place. Entretien et durée de vie • Laver à la main avec une éponge douce et de l'eau tiède savonneuse. • Sécher complètement avant rangement pour éviter les traces de calcaire. • Éviter les ustensiles métalliques tranchants qui rayent le revêtement antiadhésif. • Avec un entretien correct, durée de vie attendue de 5 à 10 ans en usage régulier. Pour aller plus loin Composez votre équipe de cuisson complète : • Pour compléter votre équipement, ajoutez Volette à Pâtisserie (Le Classique Rond). • Pour les préparations spécifiques, découvrez aussi Grille Pliable 46 x 32 cm (Le Voyageur). • Et pour finaliser votre kit pâtisserie, considérez Plaque Perforée 40 x 30 cm (Le Sprinter).

Cette grille de refroidissement anti-adhésive de Wilton Recipe Right a été conçue pour garantir un résultat optimal. Cette grille de refroidissement est dotée d’un revêtement anti-adhésif. Convient pour les gâteaux, les cupcakes, les biscuits et autres douceurs. Convient au lave-vaisselle (panier supérieur). Depuis de nombreuses années, Wilton est la marque incontournable dans le monde de la pâtisserie et de la décoration de gâteaux. Avec ses produits et outils innovants et de haute qualité, Wilton accompagne aussi bien les amateurs que les professionnels dans la réalisation de leurs idées créatives.