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Le thé Oolong est un thé de haute qualité obtenu par cueillette, flétrissement, secouage, friture, roulage, cuisson et autres processus. Après dégustation, le parfum reste sur les dents et les joues, et l'arrière-goût est doux et frais. Ses principales zones de production sont le comté d'Anxi, la province du Fujian, la Chine et d'autres endroits.