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Le thé Oolong est un thé de haute qualité obtenu par cueillette, flétrissement, agitation, friture, pétrissage, ébullition et autres processus. Après dégustation, le parfum persistant persiste sur les dents et les joues, et l'arrière-goût est doux et frais. Ses principales zones de production sont le comté d'Anxi, la province du Fujian, la Chine et d'autres endroits.