Agricola Piano èViva Dolce 190 Farine de Blé Tendre Tipo 0 pour Pâtisserie 6 x 1 kg

FARINE DE PÂTISSERIE POUR PÂTE SABLÉE ET BISCUITS : farine de blé tendre Tipo 0 (proche d'une T55) de faible force, pour les recettes qui demandent une texture fine et friable : biscuits, sablés, pâte sablée et pâte brisée, tartes et petits fours secs. W 160–190, POUR LES PÂTES PEU TRAVAILLÉES : P/L de 0,50 maximum et absorption indicative de 55–60 % selon la fiche technique. Pour les pâtes directes qui ne demandent pas de ténacité ; pas pour la biga, le poolish ni les longues maturations. BLÉ BRAMANTE DES POUILLES, GERME VIVANT : issue de la variété de blé tendre Bramante, cultivée dans les Pouilles (Italie) en agriculture intégrée. Le germe de blé est conservé à la mouture, signature de la gamme èViva d'Agricola Piano. Sans additifs. SUCRÉ ET SALÉ : au-delà des biscuits et des tartes, elle convient aux gâteaux moelleux, aux muffins, à la génoise, aux madeleines, à la pâte à choux, aux crackers, aux taralli et aux gressins croustillants. Liquides, beurre et œufs : suivez les doses de votre recette. LOT DE 6 PAQUETS DE 1 KG : 6 kg au total, une réserve pour ceux qui font souvent gâteaux et biscuits ; on ouvre un paquet à la fois. Pour la pâtisserie de tous les jours. Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Contient du gluten ; peut contenir des traces de soja, de mollusques et de moutarde.