Agricola Piano èViva Forte 320 Farine de blé tendre Tipo 0 pour Pizza 6 x 1 kg

FARINE FORTE POUR PIZZA, W 320 : farine de blé tendre Tipo 0 (proche d'une T55) pour des pâtes jusqu'à 80 % d'hydratation – alvéolage ouvert, corniche aérée, mie tendre. PIZZA NAPOLITAINE CONTEMPORAINE, EN PLAQUE ET À LA PELLE : conçue pour les pâtes à pizza très hydratées, elle convient aussi au pain à longue fermentation, à la ciabatta et à la focaccia. MATURATION 24–48 H AU RÉFRIGÉRATEUR : supporte 24 à 48 heures de maturation au froid et convient à la biga, au poolish, au levain et aux pâtes directes, seule ou en mélange avec d'autres farines. BLÉ DES POUILLES AVEC GERME VIVANT : cultivé sur les champs d'Agricola Piano dans les Pouilles (Italie) en agriculture intégrée. La mouture sur cylindres conserve le germe de blé, source d'arôme et de goût ; sans additifs ni améliorants. LOT DE 6 PAQUETS DE 1 KG : 6 kg au total, une réserve pour ceux qui font souvent des pizzas ; on ouvre un paquet à la fois. Forte 320 existe en 1 kg, 6 x 1 kg, 5 kg et 25 kg. Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Contient du gluten ; peut contenir des traces de soja, de mollusques et de moutarde.