Agricola Piano Farine Panettone W400 Type Manitoba 3 x 5 kg Suprema 410

Pack 3 × 5 kg : 3 sacs de 5 kg (15 kg) de la même farine dans un seul colis – pratique si vous l'utilisez souvent et ne voulez pas tomber à court. FARINE TRÈS FORTE, W 380–410 : farine de blé tendre Tipo 0 (proche d'une T55) à la force d'une manitoba, faite pour les pâtes riches en beurre, en sucre et en jaunes d'œufs et pour les longues fermentations – beau volume, mie légère et filante. PANETTONE, PANDORO, COLOMBA ET VIENNOISERIES : la farine des grands gâteaux de fête italiens, idéale aussi pour la brioche, le pain au lait, les croissants, le kouglof et toutes les pâtes levées riches qui demandent une farine de force. LEVAIN, BIGA ET POOLISH : convient au rafraîchi du levain dur ou liquide (lievito madre) et au premier comme au second pétrissage des grandes pâtes levées. L'absorption peut dépasser 70 % : ajustez l'eau selon la recette et le pétrin. UNIQUEMENT DE LA FARINE, PAS UNE PRÉPARATION : ni arômes ni améliorants ; la recette, le sucre et les arômes, c'est vous qui les choisissez. Blés de force des Pouilles en agriculture intégrée, germe de blé vivant conservé à la mouture.